Lampone

Gelée di lampone, crema di mascarpone vellutata e savoiardi inzuppati: un contrasto tra l'acidità del frutto e la dolcezza cremosa. Una ricetta che gioca sui chiaroscuri, perfetta per chi ama i finali freschi e leggermente acidi. Si scioglie in bocca lasciando la lingua vivacizzata dalla nota acidula, come una pausa che pulisce e prepara al sorso successivo.

Profilo Aromatico

Lampone fresco e aciduloDolcezza bilanciataCrema mascarpone vellutataFinale fruttato persistente

Consistenza

Gelée di lampone densaMascarpone vellutatoSavoiardi delicatamente inzuppati

Conservazione

Conservare in frigo a +2°C / +4°CConsumare entro 5 giorniServire freddo, mai congelare

Intensità

3/5 — Equilibrato